肩ロースは、よく運動する肩に近い部位のため、
適度に引き締まった赤身と脂のサシがバランス良く入っている部位です。

赤身の中に脂が網目状に広がり普通のロースより脂身が多いので、
コクがある濃厚な味わいが楽しめます。

自然豊かな環境でストレスなく動き回って育った上州勝五郎豚の肩ロースは、
牛肉に負けない旨みやコクを感じていただけます。